Залог хорошего дня: 7 вкусных завтраков для всей семьи. Часть 1

Самое страшное время для родителей школьника — утренние сборы. Самому-то не всегда хочется вылезать из-под одеяла, а тут надо еще разбудить, умыть, одеть, накормить. Хорошо хоть завтраки можно приготовить с вечера или заранее, чтобы утром осталось только достать и разогреть.

1. Мюсли Бирхер

Гениальное швейцарское решение. И совсем не то, что первым приходит в голову. Да, это овсянка, но ее не надо варить или заливать молоком перед употреблением. Хлопья заливаются йогуртом/соком/молоком/растительным молоком с вечера и убираются в холодильник, а утром вы получаете совсем не кашу, а скорее десерт — воздушный и нежный, при этом значительно более полезный, чем вареная крупа.

Ингредиенты:

• 40 граммов овсянки (лучше той, что варится 20 минут)
• 100 граммов натурального йогурта
• 100 граммов молока (любого на ваш вкус)
• 1 столовая ложка кокосовой стружки
• 1 столовая ложка сиропа агавы/меда
• 50 граммов замороженных ягод

Приготовление:

Смешать все в тарелке, затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Утром достать и наслаждаться. Можно сверху посыпать орехами, свежими ягодами, тертым яблоком. карамелью. В сами мюсли можно добавить семена чиа, изюм, сухофрукты.

Если смешать все это в пластиковой баночке с широким горлом или пищевом контейнере, то можно позавтракать в машине, по дороге в школу и сэкономить тем самым 10-15 минут сна. Ну и на работу очень удобно брать с собой.

2. Овсяно-банановый коктейль

Консистенция этого коктейля очень зависит от овсянки, густоты кефира и вашего блендера. Если получается очень густо — можно добавить немного молока (любого: растительного или животного), если жидковато — увеличить количество крупы. Вместо или вместе с бананом можно добавлять любые ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

• 50 граммов овсянки быстрого приготовления
• 1 банан
• стакан кефира
• 1 столовая ложка силана/меда/любого сиропа

Приготовление:

Взбить все в блендере на высокой скорости в течение минуты.

3. Клубничный коктейль с киноа

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• горсть свежей или замороженной клубники
• 50 граммов вареной киноа
• 1–2 столовых ложки подсластителя

Приготовление:

В блендере взбить до однородности кефир, ягоды и подсластитель. Перелить в стакан, добавить киноа и перемешать.

По ощущениям получается что-то очень похожее на bubble tea. Упругие зерна киноа добавляют в коктейль не только интересную текстуру, а еще белок, углеводы, клетчатку и микроэлементы (фосфор, железо, кальций).

4. Сырники

А вы знали, что готовые сырники отлично замораживаются? Так что можно выделить 30 минут в выходной день и нажарить их на месяц вперед, остудить, разложить по пакетикам/контейнерам и просто разогревать утром в микроволновке, духовке, тостере, пароварке, мультиварке.

Ингредиенты:

• 2 пачки «сухого» творога (подойдет любой, завернутый в бумажную упаковку, лучше средней жирности)
• 1 большое или 2 маленьких яйца
• 2-3 столовых ложки сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовых ложки муки или семолины + немного муки для формовки.

Приготовление:

Творог, яйцо, соль, сахар и ложку муки перемешать вилкой до однородности. Дать постоять 5 минут. Подготовить небольшую пиалу с мукой для формовки. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. По одной столовой ложке тесто обваливать в муке, формовать сырник и сразу выкладывать на сковороду. Жарить на небольшом огне с двух сторон по 3-4 минуты (до готовности). Из-за небольшого количества муки в тесте сырники получаются очень нежными, поэтому удобнее жарить их маленькими. Если вы предпочитаете покрупнее, то лучше добавить в тесто еще 1-2 ложки муки или манной крупы.